LOGOTIPO DE GELATINA ASPIC SHOWPIECE 2
La sesión corrió a cargo del Sr. George Varghese, Director del Centro Pushpagiri de Virología. El ponente explicó la propagación del virus y su estado actual. El Sr. Varghese también hizo hincapié en la comprensión de los hechos sobre la enfermedad para que se puedan tomar las medidas adecuadas. La charla también se centró en la importancia de adoptar medidas higiénicas adecuadas en el momento del brote y en las implicaciones de la enfermedad para la economía mundial. La sesión también sirvió para desmentir ciertos mitos relacionados con la enfermedad. La sesión también abarcó las variaciones estructurales y la virulencia de la cepa del virus. El Sr. Varghese concluyó haciendo hincapié en la importancia de dotarse de los conocimientos adecuados para evitar el pánico en las comunidades.
Una obra de teatro de calle titulada “Nee Manushyano?” [¿Eres humano?] fue llevada a cabo por los miembros del club y representó elementos de las malas prácticas sanitarias en las comunidades que conducen a brotes y a la propagación de infecciones. La obra también mostró la necesidad de una mejor utilización de los medicamentos y la necesidad de frenar el mal uso de los antibióticos para reducir la incidencia de la resistencia en las comunidades. Los dos actos sirvieron para sensibilizar a la comunidad sobre el concepto de resistencia a los antibióticos y la importancia de la higiene personal para mantener a raya las infecciones y enfermedades. Los programas también ayudaron a comprender las mejores prácticas sanitarias y la necesidad de racionalizar el uso de los antibióticos.
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El aspic o gelatina de carne (/ˈæspɪk/)[1] es una gelatina salada hecha con un caldo de carne, colocada en un molde para encerrar otros ingredientes. A menudo incluye trozos de carne, marisco, verduras o huevos. El aspic también se denomina a veces aspic gelée o aspic jelly. En su forma más simple, el aspic es esencialmente una versión gelatinosa de la sopa convencional.
El Kitab al-Tabikh del siglo X, el libro de cocina árabe más antiguo que se conoce, contiene una receta para un áspic de pescado llamado qaris. Este plato se elaboraba hirviendo varias cabezas grandes de pescado con vinagre, perejil, casia, cebollas enteras, ruda, pimienta negra, jengibre, nardo, galanga, clavo, semillas de cilantro y pimienta larga. El plato resultante se coloreaba con azafrán para darle un color “rojo radiante”. A continuación, se retiraban las cabezas de pescado cocidas y los condimentos del líquido de cocción y se volvían a poner en remojo hasta que el líquido y todo lo que contenía se enfriaba y gelatinizaba.
Según una referencia poética de Ibrahim ibn al-Mahdi, que describió una versión del plato preparada con carpa iraquí, era “como un rubí en la bandeja, engastado en una perla… empapado en azafrán así, como el granate que parece, vibrantemente rojo, brillando sobre la plata”[2].
Receta de aspic
No es que Albala sea un extraño en la cocina. Es profesor de historia en la Universidad del Pacífico, donde enseña sobre la intersección de la civilización y la comida, y es autor o editor de más de 25 libros sobre el tema, entre ellos “Eating Right in the Renaissance” y “Food in Early Modern Europe”.
“Además, si alguien me reta, tengo que hacerlo”, dijo Albala. “Y resulta que se me dio muy bien. Hice otra, y luego otra, y descubrí cómo poner cosas ahí sin usar, ya sabes, mezclas de gelatina y sin seguir viejas recetas de cocina -aunque mucha gente en esa página lo hace- y de alguna manera me elevé a una aclamación extraordinaria dentro de esa página.”
Es una comunidad sorprendentemente bien poblada, también; “Show Me Your Aspics”, que se inició en diciembre de 2016, tiene casi 36.000 miembros. Es especialmente impresionante si se tiene en cuenta que los aspics (que son tradicionalmente salados), las ensaladas de gelatina y similares no son actualmente un pilar muy querido en muchas cocinas modernas.
HABILIDADES PARA HACER LOGOS EN ASPIC
Los estudiantes aplicarán sus conocimientos y habilidades a situaciones reales en el trabajo en un programa diseñado por un funcionario de la empresa y un asesor de la facultad para maximizar las experiencias de aprendizaje. Disponible para los estudiantes que han completado la mayoría de los requisitos básicos y principales y tienen un 2,5 G.P.A. Póngase en contacto con el Coordinador del Programa en 775-674-7917 para la aplicación, la selección y la evaluación de habilidades requeridas. Este curso no puede ser transferido a un grado de bachillerato de arte o ciencia dentro de las universidades en el Sistema de Educación Superior de Nevada (NSHE).
El curso está destinado a dar al estudiante las herramientas necesarias en el apretado mercado laboral actual para avanzar en la industria de servicios de alimentos. Los chefs, sous chefs, gerentes de alimentos, así como los propietarios, deben conocer y entender las matemáticas de servicio de alimentos y la importancia de la línea de fondo para el éxito de las operaciones. Los estudiantes serán expuestos a temas tales como la organización de los costos de los alimentos de un negocio, la compra, la selección de equipos, el diseño de las instalaciones, la programación del personal, el cálculo de los porcentajes de costos, y los puntos de equilibrio.