LISTÓN 5
Acerca de MikeHe enseñado cocina francesa, italiana, técnicas culinarias, así como cursos de sushi y pasta. Enseñé durante casi dos años en la Escuela Internacional de Chefs, en Mérida, Yucatán. Mis grupos han sido de 12 a 15 personas. En mi experiencia en el mundo gastronómico he podido aprender sobre: manejo de inventarios, seguridad e higiene, costos y presupuestos, elaboración de menús, manejo de personal, diseño de cocinas y food styling.
Soy el Chef Mike Vallejo soy egresado de Chef Internacional de la Escuela Internacional de Chefs, en Mérida, Yucatán. La clase siempre será donde el alumno cocine y sea guiado en las técnicas correctas y en la correcta sazón de los platillos deseados. Mis clases pueden ser dirigidas a aficionados y dueños de restaurantes o estudiantes que buscan regularizarse.
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The Kissing Me Song – Brian May y Kerry Ellis
Originalmente vine a México para construir una casa aquí con mi esposo. Mi marido y yo nos conocimos en la bahía de San Francisco después de que ambos emigráramos allí por trabajo en 1999. Él era un inmigrante indocumentado y no pudimos ajustar su estatus en EE.UU., así que el plan era que nos iríamos de EE.UU. durante 10 años hasta que pudiéramos presentar su solicitud de tarjeta verde.
Bueno, ahora me siento como un expatriado, alguien que ha dejado su país de origen. En nuestro caso no fue por elección: yo habría preferido quedarme a vivir y trabajar en Estados Unidos, de donde soy. Pero, al hacer honor a mis votos matrimoniales y acompañar a mi marido a un lugar donde ambos podemos ser ciudadanos de primera clase, mi vida ha cambiado en consecuencia.
Una cosa curiosa que me ha pasado por vivir en México es que he adoptado muchas costumbres culturales que antes me exasperaban; por ejemplo, ahora tengo una relación flexible con la puntualidad. También utilizo la comunicación indirecta más de lo que solía hacerlo; soy bastante directa por naturaleza, pero como la cultura de aquí tiene una forma de ser diferente en muchos aspectos, me he adaptado.
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Tequisquiapan (pronunciación en español: [tekis’kjapan]; otomí: Ntʼe) es un pueblo y municipio ubicado en el sureste del estado de Querétaro, en el centro de México. El centro de la ciudad tiene calles empedradas, casas rústicas tradicionales con accesorios de hierro forjado, balcones y alféizares de madera, que es el legado de su patrimonio de 300 años como una ciudad colonial poblada en su mayoría por indígenas. Esto, el clima y los manantiales de agua naturales de la zona han convertido a la localidad en una popular escapada de fin de semana para ciudades como Querétaro y Ciudad de México, lo que ha propiciado la construcción de casas de fin de semana en la localidad.
Tequisquiapan forma parte de la Ruta del Vino de Querétaro, siendo La Redonda el principal productor del municipio. La producción de uva comenzó a principios de la década de 1960, pero ha adquirido la importancia suficiente como para figurar en el sello del municipio. En la ciudad se celebra anualmente la Feria Nacional del Queso y el Vino, en la que se da a conocer la producción quesera y vinícola del sur de Querétaro.